Cuestión culinaria

[Tami JM]

A mi no me parece un tema serio

Que no contestes ninio que esto es flood

[Tsuruko]

O dejáis el flood o paso a poner -1.

[Alpha Shelea]

A mí me gusta poco me importa, me gusta más con cebolla, pero estando blandita y el huevo tirando para líquido es como me gusta más.

[Silver Wind]

pues a mi me  gusta que este bien cocido, que si esta liquido me da un poco de asco.

[Frantasy]

A mi la tortilla con cebolla me encanta. Trés bien (creo que se escribía así).

Pero sin duda, la tortilla de mi padre... Ohhhh.... Esa tortilla es suprema. Es tan gorda que no te cabe ni en la boca si la comes tal y como está. Lo mejor es comértela en vertical xD  Y con 1/4 ya estas bastante lleno. Más con su ajonesa.

Y esta tortilla no tiene cebolla. Es más, dentro de poco bajaré al pueblo (^^) y si puedo sacaré foto. Su comida es genial.

El Tema es movido al Sub foro de Cocina.



ah... no hay.


Te diré una cuestión culinaría de verdad ya que soy chef.
La cebolla en si es un alimento Dulce, que al cocinarse cambia por completo su estructura.

yo he hecho en casa la Tortilla esa que mencionar.
pero hay algo que no me quedaba claro a la hora de hacerla, y es: enserio debe quedar así?
a que me refiero, al rayar la papa y cocinarla, me quedo una duda y no me dejo dormir, la textura que tiene no me agrado del todo. lo que hice y comente y un profesor culinario mio decidio que la hicieramos en la clase, me dijo es que para que saliera bien, debes deshidratar bien o secar bien la papa rayada rayo, yo la, para que quede Crocante y el sabor mejore, quitar lo mas que se pueda de Almidon y humedad, lo que hace la cebolla, es acentuar el sabor, como la sal y que sea mas agradable comerla.

entonces, para no alargarla, no es lo mismo, agregar la cebolla fresca cuando haces la tortilla, a que coces primero la cebolla, y luego la agregas a la tortilla.


intentalo.



a mi me gusto con: Rayadura de queso Parmesano Reggiano Fresco, Tomates Cherry Espinaca baby, cebolla, ajo, y cebollin.


lo que hago es:

•tener el huevo mesclado con sal y pimienta
•Picar la cebolla, y espinaca
•Rayar la papa y agregarle sal (lo pongo a que repose y dejo que saque lo que tenga de agua interna, lo exprimo si es necesario sin romper las fibras de papa)
en un sartén de acero pongo la mescla de huevo, papa, cebolla y espinaca y meto al horno por 10 min a 350*
lo saco, le esparzo parmezano por encima y lo regreso al horno por 5 min.
lo saco y lo emplato con cebollin fresco y tomate cherry como acompañante y espinaca baby con un poco de aceite de olivo virgen por encima.



Provecho.

[Emblema de fuego]

Sin cebolla, hasta que tu abuela te la cuela y te dice:

-¿Te gustó la tortilla?
+Sí abuela, estaba buena.
-Pues llevaba cebolla.

Y quedas gg ahí mismo dep

+10

Es como con el ajo, todos dicen no gustarle pero comen esos snacks que vienen todos llenos con ajo.

La tortilla esta buena con o sin cebolla.

[Luispako]

Pero sin duda, la tortilla de mi padre... Ohhhh.... Esa tortilla es suprema. Es tan gorda que no te cabe ni en la boca si la comes tal y como está.

No sé qué tortillas haréis, pero las que hago yo tampoco caben enteras en la boca dep

[Frantasy]

No sé qué tortillas haréis, pero las que hago yo tampoco caben enteras en la boca dep

Me refiero a que por el grosor de la tortilla es tan grande que si  quieres pegarle un bocado (como cuando comes una pizza) te toca hacer malabares por que no cabe. Tu tranqui que ya traere la foto. Mirare si en fotos antiguas tengo alguna foto.

[sam10rc]

La votación anda ajustada (por el momento, 10-11 a favor de sincebollistas y esto va camino de alargarse mucho y el día que a los niños les cuenten cómo empezó la tercera guerra mundial, les enseñarán esta discusión...

Ahora en serio. No solo es que me guste sin cebolla (y que no pueda comerla con cebolla y yo sí me doy cuenta cuando lleva). Es que es muy importante que esté bien hecha y el grosor. Tiene que ser finita y tener cierta consistencia. Ese delicado equilibrio en el cual la tortilla se parte bien y aguanta sostenida en el tenedor pero que la pones en la lengua y con poco esfuerzo se deshace. ESE equilibrio tan complicado. Dios, me dan ganas de ir a asaltar mi nevera ahora mismo.

[Goldkarp]

A mí me gusta poco me importa, me gusta más con cebolla, pero estando blandita y el huevo tirando para líquido es como me gusta más.

+1, has descrito la tortilla perfecta. Tal como la hace mi padre.

[Josito]

Es que es muy importante que esté bien hecha y el grosor. Tiene que ser finita y tener cierta consistencia. Ese delicado equilibrio en el cual la tortilla se parte bien y aguanta sostenida en el tenedor pero que la pones en la lengua y con poco esfuerzo se deshace. ESE equilibrio tan complicado. Dios, me dan ganas de ir a asaltar mi nevera ahora mismo.

+1. Que razón tienes

[sassyaccident]

A mí me da igual, soy un gordo y me encanta comer (dep) pero puestos a elegir la prefiero con cebolla. Ultimamente la estoy comiendo asi, sabe mejor.

[Nerobufren]

Sin cebolla, hasta que tu abuela te la cuela y te dice:

-¿Te gustó la tortilla?
+Sí abuela, estaba buena.
-Pues llevaba cebolla.

Y quedas gg ahí mismo dep

El tema ha acabado aquí. He probado ambas y al final tu madre o abuela lo hacen de las dos formas y de las dos te gustan. God bless.

[carloco]

Yo soy de los que como a  toda mi familia le gusta con cebolla yo siempre me he tenido que joder pero cuando tomo una tortilla sin cebolla veo a arceus

[Luispako]

Yo soy de los que como a  toda mi familia le gusta con cebolla yo siempre me he tenido que joder pero cuando tomo una tortilla sin cebolla veo a arceus

¿Nunca te dijeron que es de mala educación jugar con la consola mientras comes?

[MTrueno]

Una pregunta a la gente que les gusta líquida. Cómo la metéis en un bocata?

[Luispako]

Una pregunta a la gente que les gusta líquida. Cómo la metéis en un bocata?

Con mucha paciencia

[Josito]

Una pregunta a la gente que les gusta líquida. Cómo la metéis en un bocata?

¿Desde cuándo hace falta meterla en un bocata?

Sin cebolla, hasta que tu abuela te la cuela y te dice:

-¿Te gustó la tortilla?
+Sí abuela, estaba buena.
-Pues llevaba cebolla.

Y quedas gg ahí mismo dep

Y luego dices: "Pues sin cebolla estaría muchísimo mejor" xD
Tú supongo que si que probarías la tortilla que digo en el 1º post Luispako. No tiene comparación con las demás.

[sam10rc]

Podríamos desviar la cuestión para ver a cuántos seres descarriados les gusta la tortilla en bocadillo. Ya digo que no me gusta, hay muchas cosas que pegan para un bocata y la tortilla NO es una de ellas.

No hay nada peor que ser sincebollista y tener un padre cebollista. Acabas desarrollando un instinto felino para saber cuándo lleva cebolla, y creedme, se nota... y no me gusta :S

[HinoJM]

Sin cebolla, por supuesto