Nop, no lo puedes saber, tienes que llevar la cuenta tú. O lo que puedes hacer, si tu juego es pirata, descargarte el PikaEdit, abrir el .sav del juego, y ahí puedes ver los EV's de tus Pokémons, pero solo si tu juego es pirata.
Lo de los EV's se pueden dar desde que el Pokémon nace del cascarón del huevo.
Sí, se reducen a los Stats que tenía al nivel 50.
Un saludo, Draco.