Yo para Groudon-P veo un par de opciones:
Si quieres el set de Pulimento+3 ataques, tienes que hacerlo Ingenuo: tiene 180 de Defensa base, aunque no inviertas EVs en PS ni Defensa aguantará una burrada por ese lado, no se la bajes.
Pero el rol en el que mejor funciona Groudon es más de pivote. Trampa Rocas+3 ataques es una gran opción (con naturaleza desfavorable a Velocidad si lo quieres hacer mixto). Roca Afilada no lo necesitas, es mejor Puño Fuego+Sofoco (gran opción, como te han dicho). Si no, siempre puedes tirar de Tóxico o Rugido.
Salvando las diferencias, yo usaba un Emboar con Nitrocarga/ Sofoco/ Fuerza Bruta/ Terremoto y era muy divertido :D