Son valores ocultos que no se pueden modificar.
Pueden ir de 0 hasta 31 en cada stat, y cada IV da un punto más a su stat, ejemplo, si tu tienes un Mew con 100 de ataque y 0 IV's, se queda así, si yo tengo un Mew con 100 de ataque y 31 IV's, tendría 131 de ataque.