La baya que reduce los EV's en velocidad (la baya Tamato, que reduce 10 EV's con cada uso) la encuentras en Dream World, en la zona Alto Cielo.
Para retirar todos los EV's en un stat de un PKMN, serían necesarias 11 bayas del tipo correspondiente (sí, once en total).
También la puedes buscar en los expositores de otros jugadores del Dream World.