suponiendo que los stats base y tambien los IV's sean los mismos, sin tener EV's aplicados, los pokemon tendrian los mismos stats, es obvio que la diferencia de nivel hace que los stats dl poke mas fuerte sean elevados, pero poniendo un ejemplo.
capturas un munna nv 50 y un munna nv 10, los 2 tienen los mismos stats base, los mismos IV's, misma naturaleza y ningun EV aplicado, coges piedra lunar y evolucionas a munna nv50.
posteriormente coges piedra lunar y evolucionas munna nv10 a musharna nv10, y a base de carameloraro, subes el musharna nv10 hasta musharna nv50. Como subir de nivel con carameloraro no aplica ningun EV, deberían tener los 2 pokes los mismos stats.
Lo que viene a concluir que lo que importa realmente no es el nivel a los que se hacen las evoluciones sino que naturaleza e IVs tienen y posteriormente que tipo de EVs le aplicas al pokemon para que le suban mas los stats de una caracteristica u otra.
Espero haber ayudado