1. La fruta tiene un tipo de azúcar que es la fructosa. La fructosa al contrario que otro tipo de azúcares no es liposoluble, por tanto no engordarás aunque comas 5 kilos de fruta, sí podrías engordar comiendo algunas frutas como el coco pero porque ésta además tiene grasas saturadas vegetales. Pero, ignorando eso, la fruta para que engorde debe comerse en cantidades significativamente altas, y hablo de bestialidades como de comerse una caja de 50 kilos de naranjas al día, por ejemplo.
Una toma excesiva de fruta sí aumenta el perfil lipidico, y la fructosa normalmente sí que se metaboliza en grasa. Además, tampoco produce saciedad.
2. Engordar por carbohidratos es más "sano" que engordar por grasas. Tener el colesterol o los triglicéridos altos tampoco ayudan. Pero hay gente que realmente está más o menos gruesa, pero han engordado por comer muchos carbohidratos, y son deportistas y demás cosas, por lo que tienen una vida sana. Yo por ejemplo estoy ganando peso a base de carbohidratos.
Ya he dicho antes que las dietas siempre deben estar dentro de los macros, puedes comerte un helado al día siempre y cuando controles toda la demás comida y acabes en tus macros. Y tu ganas peso por hacer una dieta hipercalórica, si estas calorías provienen de los HC es lógico, la cantidad necesaria es mucho mayor que el de grasas. Aun así seguro que además de aumentar tu ingesta de HC también has aumentado el de proteinas y el de grasas.
3. Si tienes un déficit constante de calorías te podrían acabar pasando varias cosas, en primer lugar que empieces a sentirte cansado por no comer lo suficiente, en segundo lugar que puedas empezar a demostrar signos de carenciales vitamínicos y de ácidos grasos, y en tercer lugar incurrir en enfermedades de tipo variado, no quiero hablar de algo tan bestia como inanición, pero sí hay algunas enfermedades "evitables".
¿Para que quieres un deficit constante? Solo hasta llegar al peso necesario.
4. La cuestión no es tratar de "privarse del exceso". Sino, una vez habido el exceso, quemarlo. El organismo está hecho para la actividad; si comes de más es para quemarlo, por lo que sólo tienes que hacer eso; moverte, ejercicio y cosas así para quemarlo. Si no consumes las calorías necesarias podrías ponerte más enfermo incluso que comiendo demasiadas. Por ejemplo, si comieras al día tan sólo 1.500 calorías, al lado de consumir 2.500.
Eso es otra cosa, a mi también me gusta más ingerir de más y quemarlo, es más, yo consumo unas 3000 kcal diarias, pero no por eso es mejor que únicamente haciendo dieta y sin practicar ejercicio, es otra forma.