Uno de los cambios más acertados que podrías hacer es probar a hacer sería cambiar a Jolteon por Heliolisk scarfer. Se trata de un poke muy interesante, que hace una función muy parecida a Jolteon, y en este casi, te da la gran velocidad de un scarfer (ya que tu garchomp no lo es) y la capacidad de poder aprovechar el sol. De todos modos no se trata de un cambio estrictamente necesario, ya que Jolteon es buena opción.
Ninetales no te va a servir de casi nada, así que yo lo cambiaria, y si quieres conservar el sunny day team, me atrevería a poner a Charizard Y. Te daría una capacidad ofensiva brutal y buena sinergia con Garchomp, además la core ofensiva Charizard Y+Garchomp+Heliolisk scarf no está nada mal. Claro, el problema sería que entonces no podrías tener a Gardevoir, que realmente no se muy bien la función que desempeña en el equipo. Si te interesa mantener un hada en el team, podrías sustituirlo por Sylveon/Florges, ya que te hacen la misma función y dejan paso a Charizard. Por último, añadir que en el último slot te vendría genial algo que pueda aprovechar el sol con clorofila, Shiftry seria una muy buena opción.
De este modo el equipo ganaria mucho y podrías neutralizar bastante bien a los mejores counters de Garchomp, que supongo que es el eje central del team, cosas como Togekiss, Skarmory, Hippowdon, Greninja...
Y más o menos así te quedaría el team, espero haberte ayudado
Espeon
-Light Screen
-Reflect
-Baton Pass
-Yawn / Psychic / Psyshock
Hab:Magic Bounce
item:Light Clay
evs: 252 HP / 6 Def / 252 Spe
naturaleza:Timid
Charizard@Charizardite Y
evs: 4 PS 252 SAt 252 Spd
nat: Timid
-Fire blast
-Air slash
-Solar beam
-Focus blast
Garchomp
-Swords Dance
-Earthquake
-Outrage / Dragon Claw
-Stone Edge / Fire Fang
Hab:Rough Skin
item:Lum Berry / Life Orb
naturaleza:Jolly
evs: 6 HP / 252 Atk / 252 Spe
Sylveon @Leftovers
Hab: Pixilate
evs: 252 PS 252Def 4 SAt
Nature: Bold
-Wish
-Calm mind
-Hyper voice
-Shadow ball
Heliolisk@Choice scarf
Hab: Solar power
evs: 4 PS 252 SAt 252 Spd
nat: Modest
-Thunderbolt
-Hidden power ice
-Focus blast/Grass knot
-Volt swich
Shiftry@Life orb
Hab: Clorofila
evs:4 PS 252 At 252 Spd
Nat: Adamant/Jolly
-Swords dance
-Seed bomb
-Sucker punch
-Low kick/Syntesis