Los IVs y los EVs van de forma independiente. Las chapas no afectan a los EVs. De hecho, tampoco suben los IVs, si tiene 15 IVs en Ataque los seguirá teniendo, pero sube el stat como si tuviera los 31 IVs. Para ser más gráfico: si un pokémon con 31 IVs y 252 EVs tiene un ataque de 300 al nivel 100, pero resulta que tiene solo 15 IVs, cuando esté al nivel 100 tendrá 285 de Ataque con los 252 EVs correspondientes. Sus crías, si heredan su Ataque, tendrán 15 IVs en el. Si usas las chapas, pasará a 300 puntos en Ataque, los 252 EVs se mantendrán intactos, pero si crías los pokes que nacen del huevo seguirán heredando 15 IVs en Ataque. Asimismo, el Poder Oculto, que depende de los IVs, mantendrá el tipo, porque en realidad los IVs no suben, lo hace el stat para "simular" que tiene 31 IVs. No sé si he sido claro, es un poco lioso.
