Sí, yo llevo usando esa un tiempo. Está muy bien para saber como repartir sus EV's defensivos, pero no es tan perfecta. Para lo que mejor sirve es para el AGUANTE GENERAL. Es decir, el ejemplo más claro que acabas de dar es el de Blissey:
Blissey es un Pokémon con mucho PS y Defensa Especial, así que cuando realizas los cálculos de defensa general (Def <50%> SDef), resulta que, efectivamente, te manda todos los EV's a Defensa, equilibrando todo lo que puede ambas defensas (a la derecha sale la tier y cuanto más alta es, mejor). En un Blissey es generalmente lo que hay que hacer, sí. ¿Pero que hay si yo quiero maximizar su rol de Esponja especial? Simplemente mueves la barrita hacia la derecha (Defense 100%>> SDef) y te dará como resultado que maximices su SDef (Es lo único que se te ha escapado comentar, aunque es bastante evidente xD).
Sin embargo, como ya he dicho, con la barra al 50% lo que te hace es la repartición del Aguante General. En casos como Blissey lo mejor para ella es maximizar su Defensa, pero hay otros Pokémon que te reparten sus EV's de otra forma y sí, aguanta muy parecido tanto por el lado físico como con el especial, pero muchas veces ni de lejos es la mejor repartición de EV's para ellos. Básicamente, una cosa es aguantar de forma general con un Pokémon sobre el papel y otra muy distinta es aguantar el daño de tus amenazas. Por ejemplo, te puedes recomendar que la mejor distribución para X sea 160 HP / 232 Def+ / 116 SDef ya que es como aguanta mejor de forma general, pero para sus amenazas o, simplemente, para los Pokémon contra los que tienes que salir te conviene más repartir, quizá no completamente, pero si un poco más en SDef y HP que en Def.
Además, en estos casos la calculadora no equilibra tanto las defensas, siempre puedes modificar EV arriba o EV abajo entre las defensas o PS para conseguir que ambas defensas aguanten más por igual. En muchos casos he hecho cálculos en donde me llevaba simplemente los 4 EV's restantes que la calculadora me decía de poner en Defensa a la Defensa Especial y en esta última han hecho la diferencia mientras que en Defensa no. Así que muchas veces tienes que corregir tú a mano algún EV xD
Aun así, yo la uso a cada rato, pero luego acabo tirando de la Calculadora del Showdown para ajustar los EV's en algunos casos